通販大好きブログ

　　 　　

北海道には美味しいものが沢山ありますが、やはり海産物が一番ではないでしょうか。
ウニ、イカ、エビ、カニ、ホタテ、他にもまだまだ沢山あります。
なかでも私が一番好きなのが蟹です。
蟹の種類もタラバカニ、花咲カニ、ずわいカニ、毛ガニなどなど、いろいろあるようですが、北海道ではタラバ、花咲、毛ガニでしょうか。
カニなら種類を問わず好きなのですが味が濃くて特に好きなのは毛ガニです。

ネットを見ていて知ったこの通販サイトは、美食市(株)　長万部　黄金毛ガニのサイトでした。
黄金毛ガニなんて名前からして興味をそそられます。
一般的な毛ガニの大きさは約300ｇ程度らしいのですが美食市(株)　長万部　黄金毛ガニは約450gの中サイズ、約550gの大サイズ、それに驚きの特大サイズ約900g毛ガニまで揃っているようです。
もちろん大きさだけでなくカニの味が濃い、そして水っぽくないとの事、期待してしまいます。
やはりそれにはそれだけの手間をかけているということですね。
まずは茹でる前に冷水でカニについた砂や泥を落とす、ひと手間から。
市場でセリ落とされてから茹でるまで1時間もかからず新鮮さも重視し、茹でるときも（塩分濃度3.6％）の海水で茹でるようです。
その後真水で15秒ほど濯ぐように洗い、（塩分濃度15％）の塩水で冷やして締める。
この手間で消費者の私たちが解凍した時にカニが水っぽくなるのを防げるのだそうです。
今回、黄金毛ガニ初めての注文なので550gの大サイズを2杯お願いしました。
まだ注文したばかりなのに早くも待ちきれない状態です。
食べた感想を必ず報告します、こうご期待。